Café Specialty: Wilfrido Martínez G.
Granos de café Geisha de producción limitada, cultivado bajo condiciones únicas en Santiago Atitlán, Oaxaca por Wilfrido Martínez González.
Tostado en Leña de Mezquite el 25 de mayo de 2024.
- Precio regular
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$ 371 - Precio regular
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- Precio de venta
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$ 371
El envío se calcula al momento de pagar, gratis en compras mayores de $840 MX
Producción Limitada de 42 bolsas de 250 g y 15 bolsas de 454 g
No se pudo cargar la disponibilidad de recolección
Ficha Técnica
Productor | Wilfrido Martínez González
Finca | Atitlán
Origen | Santiago Atitlán, Oaxaca
Variedad | Geisha
Tueste | Medio
Fecha de Tueste | 25 de mayo de 2024
Proceso | Honey
Altura | 1500 msnm
Perfil Sensorial
Notas tropicales vibrantes y jugosas de piña, papaya y tamarindo, un toque de flor de azahar, miel maple, azúcar morena, matices de chocolate oscuro que añaden profundidad. En boca la textura es cremosa y un cuerpo completo que deja una impresión duradera.
Descripción
Este café es un experimento de 190 horas de fermentado en cereza, por parte del maestro cafetalero Wilfrido Martínez González, en la Finca Atitlán, Oaxaca.
Wilfrido ha sido reconocido nacionalmente por la calidad y originalidad de sus granos. En este caso nos presenta un lote especialmente producido para HUUPA®.
Primero, una cosecha selectiva de cerezas, que flotan en agua para terminar de seleccionar las mejores y almacenarlas en bolsas especiales en las que se realiza un proceso de fermentación anaeróbico durante 190 horas. Estas se secan directo al sol por un día, para después ser secadas en un invernadero con camas africanas por 26 días más.
Segundo, el tostado lento de los granos oaxaqueños en leña de mezquite.
Esto hace que este café, en especial, sea un café de un sabor inigualable e irrepetible.
Huupa® Specialty
Nuestra línea de cafés de Especialidad de edición limitada, con grano cultivados bajo condiciones y procesos únicos, en micro o nano lotes (pequeñas producciones), por maestros cafetaleros reconocidos nacional e internacionalmente.
