Specialty Typica & Bourbon Rojo es un café de especialidad que nace en Finca Chelín, en Candelaria, Loxicha, Oaxaca. Enrique López cultiva este lote para resaltar las características de las variedades Typica y Bourbon Rojo. Desde el primer sorbo ofrece una taza dulce, equilibrada y llena de sabor. Además, cada cosecha refleja la tradición cafetalera y el cuidado que distingue a Finca Chelín.

Lo que hace único al Specialty Typica & Bourbon Rojo es su exclusivo proceso Black Honey, desarrollado por Enrique López. Primero, las cerezas se seleccionan en su punto ideal de maduración y pasan por una fermentación controlada. Después, el café se despulpa, pero el grano conserva gran parte de su mucílago, conocido como "miel".

Finalmente, el café se seca lentamente durante varias semanas. Gracias a este proceso, logra un dulzor más intenso, una textura sedosa y más aromas en cada taza. Así, cada preparación conserva el equilibrio y el sabor característicos de este lote.

Además, el tueste medio ayuda a resaltar los sabores naturales del café y su origen. Como resultado, cada taza ofrece un cuerpo sedoso, una acidez brillante y un final limpio que dura por más tiempo.

Si buscas un café diferente para tu método de extracción favorito, el Specialty Typica & Bourbon Rojo es una excelente opción. Su proceso Black Honey y su perfil frutal lo convierten en una gran elección para quienes desean descubrir cafés de especialidad mexicanos.

Perfil sensorial:

• Zarzamora.
• Higo.
• Carambolo.
• Manzana roja.
• Uva.
• Granada.