Café Specialty: Rogelio Santiz
Granos de café Typica y Bourbon Rojo de producción limitada, cultivado bajo condiciones únicas en Cerro Perico, Candelaria Loxicha, Oaxaca por Rogelio Santiz Gómez.
Tostado en Leña de Mezquite el 22 de octubre de 2024.
- Precio regular
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$ 382 - Precio regular
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- Precio de venta
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$ 382
El envío se calcula al momento de pagar, gratis en compras mayores de $840 MX
Producción Limitada de 90 bolsas de 250 g y 60 bolsas de 454 g
No se pudo cargar la disponibilidad de recolección
Ficha Técnica
Productor | Rogelio Santiz Gómez
Finca | Comunidad Cerro Perico
Origen | Cerro Perico, Candelaria Loxicha, Oaxaca
Variedad | Typica y Bourbon Rojo
Tueste | Medio
Fecha de Tueste | 22 de octubre de 2024
Proceso | Black Honey
Altura | 1780 msnm
Perfil Sensorial
Zarzamora, Manzana Verde, Higo, Mandarina, Durazno, Ciruela Roja, Limón Eureka y Lima.
Descripción
EsteCafé Specialty: Rogelio Santiz tiene dos peculiaridades:
- Fue cultivado y cosechado por el maestro cafetalero Rogelio Santiz, recomendado con nosotros por Enrique López de Finca Chelí
- Un proceso muy especial (Black Honey / Maceración Carbónica)
Este proceso consiste en 2 noches de Fermentación Maceración Carbónica, al día siguiente se despulpan las cerezas y se lavan ligeramente con agua limpia, se llevan al patio por 3 días a sol directo y posteriormente se pasan a un patio con malla sombra del 50% por otros 25 días aproximadamente.
Huupa® Specialty
Nuestra línea de cafés de Especialidad de edición limitada, con grano cultivados bajo condiciones y procesos únicos, en micro o nano lotes (pequeñas producciones), por maestros cafetaleros reconocidos nacional e internacionalmente.
