GuÍA DE MOLIDO
- Sin moler - EN GRANO
- Para Cafetera de Espresso - FINO
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- Para Cafeteras de Colar - MEDIO
- Para Cafetera Percoladora - MEDIO GRUESO
- Para Prensa Francesa - GRUESO
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Perfil Sensorial
DESCRIPCIÓN
El Café Pink Bourbon Black Honey es una edición especial cultivada en Finca Chelín, Oaxaca. La variedad Pink Bourbon se distingue por su perfil floral y delicado. Desde el primer sorbo, ofrece una experiencia agradable y bien definida.
En Finca Chelín, este café se cosecha a mano en su punto ideal de maduración. Cada cereza se selecciona cuidadosamente antes de iniciar su proceso. Después, se trabaja bajo el método Black Honey, que conserva gran parte de la pulpa del grano. Esto ayuda a resaltar su dulzor natural, aportar un cuerpo suave y mejorar su aroma.
La fermentación se realiza de forma controlada para intensificar sus azúcares naturales. Luego, el café se seca lentamente en camas africanas bajo sombra, lo que permite un mejor manejo del grano. Este proceso da como resultado una taza equilibrada, con dulzor claro y un perfil floral definido.
El resultado es un café con:
- Buena estructura
- Dulzor presente
- Cuerpo sedoso
El Café Pink Bourbon Black Honey refleja el equilibrio entre variedad, proceso y origen, destacando las cualidades propias de la Pink Bourbon cultivada en Finca Chelín, Oaxaca.