Specialty Garnica y Caturra es un café de especialidad originario de Candelaria, Loxicha, Oaxaca. En Finca Chelín, Enrique López cultiva las variedades Garnica y Caturra con gran dedicación. El resultado es un café equilibrado, brillante y con un perfil lleno de sabor.

El Specialty Garnica y Caturra sigue un proceso lavado que inicia con 24 horas de fermentación en cereza. Después, el café se despulpa y permanece 36 horas en fermentación aeróbica. Finalmente, se lava y se seca en patio. Gracias a este proceso, la taza conserva su limpieza y resalta los sabores propios del grano.

Además, el tueste medio permite apreciar una acidez brillante, un dulzor natural y un final limpio. La combinación de la altitud, el clima y el trabajo del productor da vida a un café con gran equilibrio y una personalidad única.

Si disfrutas descubrir nuevos cafés, el Specialty Garnica y Caturra es una excelente elección. Funciona muy bien en distintos métodos de extracción y permite apreciar todas sus características. Por ello, es ideal para quienes buscan un café de especialidad mexicano con un perfil frutal, balanceado y de alta calidad.

Perfil sensorial:

• Fresa.
• Grosella.
• Carambolo.
• Ciruela amarilla.
• Manzana roja.
• Limón Eureka.