Café Specialty: Finca Chelín Geisha
Granos de café Geisha de producción limitada, cultivado bajo condiciones únicas en Candelaria Loxicha, Oaxaca por Enrique López.
Tostado en Leña de Mezquite el 29 de noviembre de 2024.
- Precio regular
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$ 523 - Precio regular
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- Precio de venta
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$ 523
El envío se calcula al momento de pagar, gratis en compras mayores de $840 MX
Producción Limitada de 90 bolsas de 250 g y 60 bolsas de 454 g
No se pudo cargar la disponibilidad de recolección
Ficha Técnica
Productor | Enrique López
Finca | Chelín
Origen | Candelaria Loxicha, Oaxaca
Variedad | Geisha
Tueste | Medio
Fecha de Tueste | 29 de noviembre de 2024
Proceso | Hydronatural Lavado
Altura | 1500a 1800 msnm
Perfil Sensorial
Floral Jazmín, Bergamota, Lemmon Grass, Manzana, Pera, Mandarina, Mango, Guayaba, Azúcar de Caña, Pomelo, Limón Eureka, Ciruela Roja.
Descripción
Presentamos con mucho orgullo Nuestro Café más Especial hasta el momento: Specialty Finca Chelín Geisha. Descubre su proceso único:
Se cortan las cerezas sólo maduras, se depositan en una pila con agua y se retiran los flotantes. Después se elimina el agua y se dejan reposar una noche las cerezas. Al día siguiente en la mañana se despulpa y se lleva al patio por 2 días a sol directo y 1 un día con malla sombra.
Esa tarde se regresa al beneficio humedo y se depositan las cerezas en rotoplas con un poco de agua para rehidratar las cerezas. Al día siguiente, se despulpa y se deposita el café en un tambo para una Maceración Carbónica por 48 hrs.
Luego se lava y se lleva al patio para iniciar su secado por 3 días a sol directo. Posteriormente, se pasa a un módulo de secado ecológico con camas tipo Africanas por otros 25 días aproximadamente.
Huupa® Specialty
Nuestra línea de cafés de Especialidad de edición limitada, con grano cultivados bajo condiciones y procesos únicos, en micro o nano lotes (pequeñas producciones), por maestros cafetaleros reconocidos nacional e internacionalmente.
