Huupa Specialty Bourbon Amarillo es un café de especialidad originario de Candelaria, Loxicha, Oaxaca. En Finca Chelín, Enrique López cultiva esta variedad de Bourbon Amarillo a una altitud de 1,500 a 1,800 m.s.n.m. Estas condiciones ayudan a crear una taza compleja y llena de matices.

El Huupa Specialty Bourbon Amarillo sigue un particular proceso Hydro Honey, que se desarrolla en tres fases. Primero, las cerezas de café pasan por un secado al natural. Después, se rehidratan en agua antes de ser despulpadas. Por último, el grano continúa su secado con el mucílago adherido, como en un proceso Honey.

Esta combinación de etapas ayuda a desarrollar el dulzor y las notas frutales del café. El resultado es una taza compleja y sedosa, con un dulzor intenso y una acidez brillante y jugosa.

Además, su tueste medio permite disfrutar mejor sus notas frutales y dulces. En taza, encontrarás sabores de frutas cítricas y tropicales que dan paso a notas más dulces y maduras. El café termina con un retrogusto limpio y elegante.

Si disfrutas los cafés de especialidad con perfiles frutales, complejos y de gran dulzor, el Huupa Specialty Bourbon Amarillo es una excelente elección. Su acidez jugosa, textura sedosa y variedad de notas hacen de cada taza una experiencia equilibrada.

Perfil sensorial:

• Tamarindo.
• Limón Eureka.
• Naranja verde.
• Manzana roja.
• Carambolo.
• Granada.
• Miel.