El Specialty Anacafé 14 Black Honey es un microlote cultivado en Finca Chelín, Oaxaca. Desde el inicio, esta variedad Anacafé 14 muestra el trabajo técnico y el cuidado en campo de Enrique López. Además, se distingue por su limpieza en taza, acidez clara y aroma bien definido. Por eso, desde el primer sorbo se percibe un perfil brillante y jugoso, ideal para métodos filtrados, donde su frescura se nota más.

En Finca Chelín, este microlote se procesa bajo el método Black Honey. Así, se conserva parte de la pulpa del grano durante el secado, lo que influye en su sabor final. También ayuda a mantener una sensación jugosa sin perder limpieza. Como resultado, se obtiene una taza equilibrada, con acidez presente y buen cuerpo.

El tueste medio está pensado para respetar las cualidades propias de la variedad Anacafé 14. De esta forma, la acidez se mantiene clara sin opacar el aroma. En consecuencia, la taza conserva brillo y frescura, cualidades que se aprecian especialmente en métodos filtrados.

Este microlote se caracteriza por:

• Limpieza en taza

• Acidez clara

• Perfil brillante y jugoso

• Aroma definido

Finalmente, el Specialty Anacafé 14 Black Honey refleja el equilibrio entre variedad, proceso y trabajo en campo, resaltando el cuidado realizado en Finca Chelín, Oaxaca.