Tipos de café molido: conoce la cafetera ideal para cada uno
¿Alguna vez te has preguntado por qué tu café no tiene el sabor que esperabas? El secreto está en el tipo de molido. Elegir el adecuado, entre los diferentes tipos de café molido para tu cafetera, es clave para obtener ese sabor delicioso que todos buscamos.
Es fundamental que sepas que cada uno de los métodos de extracción de café necesita una textura específica para que el agua pueda extraer los sabores de forma óptima. Por eso, conocer los tipos de molido y cómo se adaptan a tu cafetera es esencial para disfrutar de una taza perfecta.
A continuación, te enseñamos los diferentes tipos de molido y qué cafeteras funcionan mejor con cada uno.
Tipos de café molido: fino, medio y grueso
Existen tres tipos principales de molido, vamos a desglosarlos:
Molido fino: ideal para extracción rápida
El molido fino es el que parece arena o incluso azúcar glass, dependiendo de qué tan fino lo hagas. Este tipo de molido se utiliza en métodos de extracción rápida. Allí, el café necesita estar en contacto con el agua por poco tiempo, pero bajo mucha presión.
Molido medio: el más versátil de los tipos de café molido
Tiene una textura similar a la de la sal de mesa. Se usa comúnmente en cafeteras de goteo (filtros) y aeropress (dependiendo del tiempo de infusión). Este molido permite que el agua fluya lo suficiente para extraer los sabores sin apresurarse. Su tamaño de partícula intermedio lo convierte en el más versátil de todos los tipos de café molido.
Molido grueso: el indicado para métodos de preparación lenta
El molido grueso es mucho más grande, casi como pequeñas migajas de pan o sal gruesa. Este tipo de molido se utiliza en métodos de preparación que requieren que el café esté en contacto con el agua por más tiempo.
Cafeteras según los tipos de café molido
Según el tipo de molido, se recomienda usar ciertos tipos de cafeteras para mejorar la extracción.
Tipos de café molido fino
Para el molido fino se recomienda usar este tipo de cafeteras:
Cafetera espresso
Si te encanta un buen espresso, el molido fino es tu mejor amigo. La máquina de espresso utiliza presión para extraer el café, y un molido fino permite que el agua pase a través de los granos rápidamente, capturando los sabores intensos. Este tipo de molido asegura que el agua extraiga lo suficiente en solo 25-30 segundos.
Cafetera moka (italiana)
En las cafeteras moka, el agua caliente se eleva a presión a través del café molido. Un molido fino, pero no tan fino como el del espresso, funciona mejor aquí, pues asegura un buen flujo y un sabor equilibrado.
Consejo: ten cuidado, porque si el molido es demasiado fino para tu máquina, el agua puede tener problemas para pasar y arruinar el proceso, lo que te daría una extracción amarga.
Tipos de café molido medio
Para el molido medio usa estas cafeteras versátiles:
Cafetera de goteo
La cafetera de filtro o de goteo (las que usualmente tienen un filtro de papel) son las más comunes en casa, y el molido medio es el más adecuado. El agua se filtra lentamente a través del café, por lo que este tamaño permite una extracción equilibrada, sin amargor ni falta de sabor.
Aeropress
Este aparato es superversátil, ya que puedes ajustarlo para diferentes tipos de café. Si te gusta un café suave y limpio, usa un molido medio y ajusta el tiempo de extracción a tu gusto.
Consejo: un molido medio es una opción segura si no estás seguro de qué usar. Funciona bien en varios métodos sin comprometer demasiado el sabor.
Tipos de café molido grueso
Para el molido grueso se recomiendan estas cafeteras:
Prensa francesa
El molido grueso es ideal para la prensa francesa, ya que este método utiliza una inmersión prolongada (alrededor de 4 minutos) para extraer el sabor. Un molido más fino se filtraría a través del émbolo, lo que daría como resultado un café turbio o con residuos.
Cold brew
Si lo tuyo es el cold brew, un molido grueso es perfecto, dado que el proceso de extracción en frío puede tomar entre 12 y 24 horas. Un molido más grande evita la sobreextracción y da un café suave y menos ácido.
Consejo: no uses tipos de café molido grueso en una cafetera de filtro o espresso. El café no tendrá suficiente contacto con el agua y terminarás con una taza insípida y floja.
Recomendaciones prácticas
Aquí van algunos consejos prácticos para que puedas obtener la mejor taza de café posible.
- Ajusta según tus preferencias. Si prefieres un café más suave, incluso si usas una cafetera de filtro, puedes probar un molido un poco más grueso. Si lo prefieres más fuerte, ve ajustando el molido a más fino.
- Prueba molerlo tú mismo. No tengas miedo de experimentar. Comprar café en grano y molerlo en casa es una excelente manera de encontrar tu punto perfecto.
- Cuida la frescura. Una vez que muelas el café, intenta usarlo lo antes posible. El café molido pierde sus aromas y aceites esenciales rápidamente, lo que puede afectar el sabor final de tu taza.
- Hielo de café. Una recomendación extra sobre cómo hacer café helado es congelar un poco de café en cubos de hielo. De esta forma, cuando prepares tu bebida, la puedes enfriar con estos cubos.
¡Ahora conoces la clave para que tu próxima taza sea inolvidable!
Elegir el molido adecuado para tu cafetera puede parecer un detalle pequeño, pero es crucial para disfrutar de una taza de café espectacular. Cada método de preparación necesita un tamaño de molido específico para que el agua extraiga el sabor perfecto. Así que, la próxima vez que te prepares una taza, recuerda que saber elegir entre los tipos de café molido puede marcar la diferencia entre un café decente y uno memorable.
Es hora preparar una taza de café acorde a tu gusto y a tu cafetera, ¡así que a disfrutar!
