Café Specialty: Geisha Wilfrido Martínez
Geisha coffee beans of limited production, grown under unique conditions in Finca Atitlán, Santiago de Atitlán, Oaxaca by Wilfrido Martínez .
Roasted over Mesquite Wood on April 2, 2025 .
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$ 393 - Regular price
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Limited Production of 140 250g bags 100 454g bags
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Technical Sheet
Producer | Wilfrido Martínez
Estate | Atitlán
Origin | Finca Atitlán, Santiago de Atitlán, Oaxaca
Variety | Geisha
Roasting | Medio
Roast Date | April 2, 2025
Process | Yellow Honey
Height | 1500 masl
Sensory Profile
Fresco, jugoso y radiante. Acidez vibrante que recuerda a la Naranja y Manzana verde. Aroma floral con toques a Jazmín y Limoncillo. Redondo y Sedoso, con una dulzura natural de caramelo y azúcar morena, Un final prolongado y complejo.
Description
Wilfrido Martínez trabajó con dedicación para cultivar este Geisha de proceso Yellow Honey, reflejando el carácter único de su tierra. Tras una cosecha cuidadosa, las cerezas fermentan 110 horas enteras, permitiendo que los azúcares naturales se integren al grano y resalten su complejidad. Luego, se despulpan y secan en camas africanas durante 19 días en camas dentro de secadores de sol, donde el mucílago se carameliza lentamente, aportando dulzura y cuerpo sedoso. Gracias a este proceso artesanal, el café desarrolla un perfil excepcional.
Huupa® Specialty
Our line of limited edition Specialty coffees, with beans grown under unique conditions and processes, in micro or nano lots (small productions), by nationally and internationally recognized master coffee growers.
