Café premium: invierte en la mejor taza de tu vida

El café premium es la máxima expresión de calidad en el mundo del café. En HUUPA, garantizamos que los granos sean cultivados en microclimas específicos, procesos artesanales y un riguroso control de calidad. ¿El resultado? Un café inolvidable. Y sí, sabemos que ‘café inolvidable’ suena intenso… pero cuando pruebas uno de verdad exquisito, lo recuerdas más que a tu ex del colegio.

La definición real de café premium vs. café comercial

Inicialmente, debes saber que el café premium de HUUPA nace en pequeños lotes de altura. Cada grano se cosecha a mano en su punto perfecto. A diferencia del café comercial (producido en masa para cantidad, no calidad), nuestros lotes superan los 83+ puntos de la SCA (Specialty Coffee Association).

Los granos mexicanos cultivados en las altas montañas de Chiapas y Veracruz se destacan por su perfil de sabor equilibrado. Su calidad excepcional surge gracias a condiciones climáticas únicas y suelos ricos en minerales. Gracias a esto, compiten con otros granos a nivel mundial.

¿La diferencia del café premium? Sabores vibrantes, cuerpo equilibrado y un aroma que te hace cerrar los ojos para disfrutarlo mejor. Gracias a esto, nuestros proveedores de cafés cuentan con certificaciones que respaldan su calidad. Por ejemplo:

• El sello orgánico que asegura métodos de cultivo sostenibles. 

• El certificado de comercio justo que garantiza condiciones laborales justas para los productores.

El proceso Huupa para crear café premium

Por otra parte, nuestro método de producción es un verdadero arte, que combina tradición e innovación. Desde la selección manual de cerezas en su punto óptimo de maduración, hasta el tostado con leña de mezquite. 

De este modo, trabajamos con lotes pequeños (no más de 25 kg por tanda) para garantizar uniformidad. Asimismo, nuestro tiempo de tostado (12 a 15 minutos) es casi el doble de rapido que el industrial, permitiendo que los sabores se desarrollen completamente sin notas amargas. Consideramos lo siguiente:

• Selección rigurosa: solo los mejores granos pasan nuestro control. En HUUPA seleccionamos meticulosamente cada grano, asegurando que solo los mejores pasen nuestro estricto control de calidad.

• Método de tostado artesanal en pequeñas tandas. Utilizamos leña de mezquite para tostar nuestros granos en pequeñas tandas, lo que permite un control preciso de la temperatura y resalta las notas naturales de café con chocolate y frutos secos.

• Pruebas de cata. Cada lote debe superar nuestros estándares. Cada lote de café HUUPA es sometido a pruebas de cata por expertos. Así, se asegura que cumpla con nuestros altos estándares de aroma, sabor y cuerpo.

Beneficios de invertir en café premium

Asimismo, elegir un café premium de HUUPA es invertir en una experiencia que trasciende lo gastronómico. Además de disfrutar sabores incomparables, estás adquiriendo un producto con beneficios tangibles: 

• Granos con un 40 % más de antioxidantes que los comerciales (según análisis de laboratorio).

• Menor contenido de impurezas que reducen la acidez estomacal.

• La satisfacción de apoyar directamente a familias cafetaleras en México. 

Por ello, cada taza de café (incluyendo el café descafeinado) cuenta una historia de dedicación. Desde la semilla, hasta tu mesa. Además, estas son otras razones para probar el café premium:

• Ofrece una experiencia sensorial única. Tiene notas que van desde frutos rojos, hasta chocolate oscuro, dependiendo de la variedad. Además, el café tostado artesanalmente para resalta su perfil excepcional.

• Menos acidez y mejor digestión. Gracias a métodos de cultivo y tostado cuidadosos, nuestro café es más suave para el estómago y conserva sus propiedades antioxidantes.

• Apoyo directo a comunidades cafetaleras mexicanas. Al elegir HUUPA, apoyas directamente a las comunidades cafetaleras de México, promoviendo prácticas sostenibles y comercio justo.

¿Cuáles son nuestras selecciones de café premium estrella?

Entonces, conoce nuestras etiquetas más representativas. Se trata de opciones que han conquistado paladares exigentes. Resultan perfectos para preparar, desde un flat white equilibrado, hasta un café vienés indulgente. Son los siguientes:

• Premium: El orígen de los granos son las altas montañas de la región del Soconusco, en Tapachula, Chiapas, al sur de México. Cafetos originales de Caturra y bourbon, sin modificaciones genéticas, cultivados en tierras volcànicas llenas de minerales, y el proceso de lavado es con agua mineral que baja de la montaña/volcán. Por eso su sabor tan especial!

• Café Specialty: Contamos con ediciones limitadas de diferentes cafetaleros reconocidos como Enrique López y Wilfrido Martínezcultivados bajo condiciones únicas.

Por este motivo, cada año seleccionamos microlotes excepcionales, que representan lo más innovador y único de nuestros productores aliados.

¿Cómo preparar tu café como experto?

Entonces, ya tienes tu café y ahora quieres hacerlo exquisito. Para disfrutar al máximo nuestro café premium, te recomendamos, además del cold brew, estos métodos:

• Prensa francesa: perfecta para cafés con cuerpo, como nuestro blend  "Premium". Usa 30 g de café molido medio + 500 ml de agua a 92 °C. Infusión: 4 minutos.

• Pour over (V60/Chemex): destaca la acidez y claridad de sabores. Proporción: 20 g de café + 300 ml de agua a 93 °C en 2:30 a 3 minutos.

• Expreso: utiliza entre 18 y 22 gramos de café y extrae 36 ml en 25 a 32 segundos. Esto resulta en un expreso balanceado y cremoso.

Consejo HUUPA: si no tienes termómetro, hierve el agua y déjala reposar 30 segundos antes de usarla.

La importancia del agua y temperatura ideales

De igual manera, el agua influye en el 98 % del sabor de tu café (Bebbia, 2023). Para preparar correctamente el Café HUUPA Premium, sigue estos tips:

• Agua filtrada o mineral baja en minerales (evita el agua del grifo con cloro).

• Temperatura ideal: 90 a 93 °C para métodos de filtro, 88 a 91°C para prensa francesa.

• Proporción perfecta: 1:16 (ejemplo: 18 g de café + 288 ml de agua).

Errores comunes que arruinan tu café

Sí, todos hemos cometido alguno de estos pecados cafeteros… no pasa nada, aquí se viene a aprender. Evita estos fallos al preparar tu café premium HUUPA:

• Moler el café con mucha anticipación (pierde aroma rápidamente).

• Usar agua hirviendo (quema los granos y genera amargor).

• Almacenar el café en la nevera (la humedad lo daña).

• No limpiar el equipo (los residuos afectan el sabor).

Preguntas frecuentes sobre café premium

Por otro lado, ¿tienes más dudas sobre el café HUUPA? No te preocupes, aquí te damos algunas respuestas:

• “¿Realmente se nota la diferencia con un café normal?” La diferencia es abismal. Nuestro café premium HUUPA ofrece aromas complejos y sabores equilibrados. El 95 % de nuestros clientes distinguen fácilmente su superioridad en catas a ciegas, especialmente por su limpieza y persistencia aromática.

• “¿Cómo almacenar correctamente el café de especialidad?” Para máxima frescura:

• Usa envases herméticos con válvula.

• Guarda en lugar oscuro y fresco (nunca en refrigerador).

• Consume dentro de 6 semanas post-tueste (fecha indicada).

• Evita almacenar cerca de alimentos aromáticos.

• “¿Vale la pena la inversión en equipo profesional?” Sí, estos 3 elementos esenciales marcan la diferencia:

• Molino de muelas (para molienda uniforme).

• Balanza digital (precisión en proporciones).

• Calentador de Agua  90 a 93 °C.

Vive la experiencia Huupa Coffee

Finalmente, en HUUPA creemos que el buen café se vive, no solo se bebe. Por eso, cada grano que seleccionamos ha sido cuidadosamente elegido para llevarte lo mejor del café mexicano hasta tu taza. 

De este modo, ofrecemos variedades premium, recién tostadas, listas para que conozcas nuevos perfiles de sabor y aromas en cada preparación.

Y si quieres ir más allá, nuestro blog es una mina de oro: encontrarás guías prácticas para mejorar tu técnica, aprender sobre métodos de extracción y reconocer esas notas aromáticas que hacen único a cada café. Ideal tanto si estás dando tus primeros sorbos en este mundo, como si ya eres un verdadero amante del café.

Queremos que disfrutes el viaje desde el primer sorbo. Visita HUUPA, explora nuestras selecciones y vive el café como debe ser: fresco, auténtico y con historia.